Un clásico que nunca falla: crema de champiñones

Ingredientes:

• 1 puerro o cebolla

• 500 g de champiñones

• 2 zanahorias

• Un vasito de caldo de pollo

• Un vaso de leche desnatada

• 250 ml de agua

Pasos a seguir:

1. Preparamos bien todas las verduras. Las lavamos, pelamos y cortamos en juliana. Mientras hacemos esto podemos ir poniendo una olla de tamaño medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a calentar.

2. Una vez tengamos todo bien lavado y cortado, sofreímos el puerro o la cebolla durante un par de minutos a fuego medio, luego hacemos lo mismo con las zanahorias y por ultimo añadimos los champiñones hasta que queden bien dorados.

3. Cuando la verdura este bien pochada y dorada, añadiremos el caldo de pollo y el agua, dejaremos hirviendo a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 min. Echaremos la sal, e iremos probando para ver si necesita corrección de sal.

4. Cuando este todo cocido, dejaremos reposar unos 20 min para que se enfríe. Una vez enfriado añadiremos el vasito de leche (esto le aportará cremosidad, también lo puedes sustituir por un quesito).

5. Una vez todo este bien impregnado, lo trituraremos hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa. Cuando trituremos, le añadiremos un poco de pimienta molida, ¡Le dará un toque riquísimo!. A nosotros nos encanta acompañarla o con pan tostado por encima o un huevo cocido, una vez emplatada ya solo queda…¡AGRODISFRUTAR!